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苹果手机要设置拒绝所有来电但接收短信提醒的功能，可以通过以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”功能。
2、找到“勿扰模式”或“通知与勿扰模式”（取决于手机版本和界面设计）选项并点击。
3、开启“勿扰模式”功能，开启后，手机来电和提醒功能会静音，但允许短信进入。
4、如果不希望漏接任何电话，可以在勿扰模式下设置允许特定的联系人来电，进入“联系人”或“电话”选项，找到允许的联系人列表，将重要的联系人添加到这个列表中，这样，只有列表中的联系人来电时，手机才会响铃提醒，其他未列出的来电仍然会被静音。
5、完成上述设置后，手机将不再接受来电，但会收到短信提醒。
这些设置可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如有疑问，建议查看苹果官网的用户指南或联系苹果客服获取更多帮助。